江西航空职业技术学院前身是创建于1956年的洪都职工业余大学，1979年更名为洪都机械厂工学院1990年更名为南昌飞机制造公司工学院，2004年经江西省政府批准改设为全日制高等职业院校。强五飞机总设计师陆孝彭院士和K8飞机总设计师石屏院士曾先后担任过学校副校长和名誉校长。
2020年，经江西省政府批准办学性质由“公办”变更为“民办非营利性” ，举办者变更为由中国航空学会和江西军工思波通用航空服务有限公司共同组建的智田教育投资公司。2023年，中国航空学会与抚州市政府依托学校在江西建立“中国航空学会高质量技能人才培养基地”并成立了以航空专家甘晓华院士为主任的专家委员会。
学校全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展并掌握航空产业相关基础知识和熟练岗位技能的高素质技术技能人才。加强以航空制造、航空维修、航空服务、导弹维修及核技术应用为核心的“三航一弹一核”专业特色建设，形成航空国防特色鲜明，多专业协调发展的专业格局。办学目标定位于服务国防、服务军工、服务低空经济和航空产业发展。
抚州校区
位于抚州市东临新区，占地1560亩，总建筑面积约80万平方米，总投资约32亿元。项目建设纳入江西省“十四五”高等学校设置规划，是江西省重点工程项目，已于2023年2月18日正式开工建设。其中：一期建设面积783亩，建筑面积约45万平方米，建有图书馆、理实教学中心、学院楼、学生宿舍、蓝天剧院、食堂、行政办公楼、公共教学楼、学生事务中心、教师宿舍、学术交流中心、地下室、总图配套工程等，将于2025年9月建设完成并投入使用。
抚州南城机场
江西南城通用航空产业园为江西省重点项目，总体规划设有南城通用机场、配套生活区、航空器总装生产等区域。建成后对促进通用航空产业和低空经济发展、军民融合、完善综合交通体系以及提升地区功能保障能力等具有重要意义。
一：江西省
1.录取批次：
历史、物理：提前批高职（专科）、高职（专科）2个批次。
参加提前批高职（专科）录取的院校（专业）包括定向培养军士专业。
三校生文理类：专科1个批次。
2.考生录取：
普通类考生录取：
平行志愿只进行一次投档，不进行补充投档；对高校未完成的计划，进行网上征集志愿。
各批次征集志愿投档时，考生在相应批次原填志愿（含平行志愿和单志愿）均无效。
三校生类单独划定录取控制分数线，高职批次与普通类高职（专科）批次同时进行。
集中录取结束后不组织补录。
3.录取结果：8月中旬结束，不组织补录，考生需及时核实录取通知书。
二：省外
其他省份按照各省考试院公布时间节点为准。
2012年，经解放军总参谋部、国防部、教育部等八部委批准，成为全国首批11所“定向培养直招士官试点学校”之一，开始为空军和海军培养航空机务维修专业军士。2020年9月，学校为进一步对接部队要求，打造人才培养特色，提高定向培养军士人才质量，成立了军士管理学院。2025年4月更名为国防教育学院，统筹军士生的军政素质培养以及日常管理，扎实推进军士生准军事化管理。
自2007年起，学校已向部队培养输送了数千名定向培养和直招军士，他们以“作风严谨、纪律严明、技能过硬”的优良素质受到部队的一致好评。2024年，定向培养军种已扩充为陆、海、空、火箭军。学校多次被评为省、市、区级征兵工作先进单位。
